H for Health

Whole-Food Plant-Based Diet

Fordele ved at spise  Whole-Food Plant-Based

I denne artikel ser vi på, hvad det vil sige at spise “Whole-Food Plant-Based”, og hvordan de mange aspekter ved at spise plantebaseret kan pege i samme retning mod et mere lykkeligt, sundt og bæredygtigt liv.

Kostmønsteret Whole-Food Plant-Based har i de senere år tiltrukket sig opmærksomhed, idet det repræsenterer en livsstil med mange fordele, herunder sundhedsfordele, øget bæredygtighed, bedre dyrevelfærd, øget psykisk velvære og en følelse af empowerment. At spise hele planter og helt at udelukke animalske produkter og ultraforarbejdede fødevareprodukter giver en samlet tilgang til en bedre levevis. En Whole-Food Plant-Based kost er centreret omkring mad lavet af hele planter som eksempelvis frugt, grøntsager, fuldkorn, bælgfrugter, nødder og frø. Denne kostform indeholder ikke animalske produkter, herunder kød, mejeriprodukter og æg. Det samme gælder fødevarer med tilsat raffineret sukker, forarbejdede olier, hvidt mel samt ultraforarbejdede fødevareprodukter (se mere i vores film ‘How Ultra-Processed Foods are “Designed” to be Addictive’). Der er særlig fokus på kvaliteten af fødevarer og på anvendelse af lokalt producerede, økologiske fødevarer, i det omfang, det er muligt.

Afspil video

Indholdsfortegnelse

Sundhedsfordele ved en Whole-Food Plant-based kost

Whole-Food Plant-Based Diet

Utallige videnskabelige undersøgelser har vist, at der er mange sundhedsmæssige fordele ved at spise Whole-Food Plant-Based: 

  1. Reduceret risiko for kroniske sygdomme: En Whole-Food Plant-Based kost er associeret med en lavere risiko for at udvikle hjerte-kar-sygdomme, type 2 diabetes og visse former for kræft. Det høje fiberindhold og de mange antioxidanter, fytokemikalier og mineraler, der findes i plantebaserede fødevarer, har en beskyttende effekt.
  1. Bedre vægtkontrol: En kost rig på planter kan bidrage til vægttab og vægtvedligeholdelse, da disse fødevarer typisk indeholder færre kalorier og mange gode næringsstoffer.
  2. Bedre fordøjelse: Det høje fiberindhold i planter øger vores mæthedsfølelse, forbedrer fordøjelsen og reducerer risikoen for forstoppelse og andre maveproblemer.
  3. En kost, der indeholder en bred vifte af planter, fører til en mere divers sammensætning af mikrober i vores tarm, hvilket er forbundet med et bedre helbred. Tarm-mikrobiomet er et komplekst økosystem bestående af billioner af bakterier, vira, archaea og svampe, der lever i vores fordøjelseskanal. Det spiller en afgørende rolle i vores krop, og det er helt centralt, at vi passer godt på det. Forskerne har først for relativt nyligt opdaget tarm-mikrobiomets enorme betydning for vores helbred, herunder dets evne til at kontrollere vores immunsystem, forbedre fordøjelsen og regulere vores appetit (se mere i vores film ‘What is the gut microbiome’).

Vi kan reducere vores klimaaftryk ved at spise Whole-Food Plant-based

Det er miljøvenligt at spise Whole-Food Plant-Based. Sammenlignet med en kost baseret på animalske produkter kræver en plantebaseret kost generelt færre ressourcer som eksempelvis vand- og arealforbrug.

Den udleder færre drivhusgasser, hvilket er centralt i forhold til klimaforandringerne. Desuden reducerer en plantebaseret kost den forurening, der er forbundet med dyreopdræt, herunder luft- og vandforurening fra gylle og kunstgødning. Hvis den del af befolkningen, der spiser mest kød, reducerede deres forbrug af rødt kød med 40% til fordel for plantebaserede proteiner, ville denne ændring alene frigøre så store landområder, at vi uden problemer kan brødføde jordens befolkning i år 2050. Ved at vælge at spise Whole-Food Plant-Based kan vi markant reducere vores klimaaftryk og bidrage til et mere bæredygtigt fødevaresystem.

Whole-Food Plant-Based Diet

Whole-Food Plant-Based kost  og dyrevelfærd

Whole-Food Plant-Based Diet

Ved ikke at støtte kød-, mejeri- og ægindustrien bidrager vi til at reducere en fødevareproduktion, der involverer umenneskelig behandling af dyr, hvilket er tilfældet i moderne fabrikslandbrug. At spise Whole-Food Plant-Based er derfor et kraftfuldt værktøj til fremme af dyrs rettigheder og velfærd.

Whole-Food Plant-Based kost og mental sundhed

At spise Whole-Food Plant-Based har mange psykologiske fordele. Der er voksende evidens for, at plantebaseret kost er forbundet med bedre humør, reduceret angst og lavere forekomst af depression som følge af optimering af vores tarm-mikrobiom.

Whole-Food Plant-Based kost og empowerment

Ved bevidst at vælge at spise mad lavet af hele planter kan vi aktivt forbedre vores velbefindende, reducere vores klimaaftryk og bidrage til en mere empatisk verden. Desuden kan en Whole-Food Plant-Based kost inspirere andre til at foretage lignende ændringer, hvilket igen kan sprede sig som ringe i vandet og fremme positive forandringer i en større skala.

Du skal være medlem for at se og tage testen.