Vores rejse indtil videre
Vores eventyr begyndte i København i 2015, hvor vi mødte hinanden og kort tid efter flyttede sammen i vores lille, gamle, skæve byhus i Brønshøj i København, hvor vi stadig bor med vores hund Zoe. De første år i det lille hus gik med at få det til at fungere som sammenbragt familie, bygge om, sætte i stand og anlægge vores skønne have. Vi har tilsammen fire voksne børn.
Jeg (Anne) har altid spist en relativ sund og varieret kost indeholdende både animalske fødevarer og masser af frugt og grønt. Jeg elsker at cykle, og det har hele livet været min daglige transportform. Jeg har dyrket forskellige former for motion og elsker at være fysisk aktiv. Jeg er læge, PhD og overlæge i patologi med subspeciale i diagnostik af brystkræft. Jeg arbejder på et stort hospital i København. Siden interessen for plantebaseret kost blev vakt, har jeg taget kurser arrangeret af The American College of Lifestyle Medicine og er medlem af The Danish Society of Lifestyle Medicine.
Før jeg mødte Anne, var motion ikke en del af min hverdag, og ‘jeg havde aldrig haft en sportsskade’ 😉 Min foretrukne transportform var bilen. Jeg er en sanselig livsnyder og elskede i sin tid alle afskygninger af god mad, gourmet restauranter, gode vine og gode cocktails. Som følge heraf havde jeg nået en kampvægt på 153 kg. Jeg havde let forhøjet blodtryk, urinsur gigt, og havde haft nogle galdestensanfald og begyndende småskavanker. Jeg har en akademisk og lang kreativ baggrund, hvor jeg bl.a. har arbejdet med design, musik og film. Jeg har en 5-årig psykoterapeutisk uddannelse og er examineret i individuel, par og gruppeterapi. Jeg er executive coach og underviser i ledelse og kommunikation og har trænet toppen af især dansk erhvervsliv. Jeg er forfatter til 6 Gør Verden Smukkere bøger om personlig udvikling.
Vi begyndte en fælles rejse mod en ny hverdag, og det var to meget forskellige former for livsstil, der skulle forenes. Per var klar over og havde selv et ønske om, at det fremad skulle være en sund livsstil, der skulle være fællesnævneren i vores relation. Motion blev langsomt en del af vores fælles hverdag først med daglige gåture, dernæst med hyppige og lange cykelture i cyklernes by, København. Sidenhen kom styrketræning, roning og yoga til.
I 2016 blev vi for alvor opmærksom på vores rolle som enkeltpersoner i bekæmpelse af klimaforandringerne.
Det gik op for os, at vi hver især har et ansvar. Vi kan ikke bare overlade det til politikerne og regeringen at lave de helt nødvendige forandringer. Vi må begynde med os selv. Alting begynder med os selv. I første omgang stoppede vi med at spise okse- og lammekød, de to fødevarer med det allerstørste klimaaftryk. Hen ad vejen droppede vi øvrige former for kød, mælkeprodukter og æg. Efter et par år var fisk og ost de eneste animalske fødevarer, der var tilbage i vores kost.
Undervejs begyndte vi at læse. Vi læste om klimaforandringer, om tab af biodiversitet, fabriks landbrug, økologi og pesticider. Vi læste om udfordringerne med at brødføde en voksende befolkning på kloden. Om 800 millioner mennesker, der sulter samtidig med, at vi kan fodre ca. 80 milliarder landbrugsdyr – om året. Vi læste om dyrevelfærd og en chokerende mangel på samme i det moderne fabrikslandbrug. I 2020 læste vi den første bog om Whole-Food Plant-Based kost. Per læste bogen højt og allerede efter 30 – 40 sider lagde han bogen i skødet og sagde: ‘Jeg er færdig med at spise ost og animalsk i det hele taget’. Og det var vi.
Dernæst blev internettet gennemsøgt for evidensbaseret viden om plantebaseret kost. Vi var mildest talt chokerede! Hvorfor var der ikke massiv information om den imponerende og overbevisende mængde af forskning, der støtter op om, at vi skal ændre vores kostvaner i retning af en overvejende eller udelukkende plantebaseret kost – både af hensyn til vores eget helbred men også af hensyn til planetens helbred? Forskning, der bakkes op af store, internationale, uafhængige organisationer som WHO og FN.
Undervejs har vi været frustrerede og vrede over den enorme mængde misinformation, der florerer i medier og på nettet. Dertil kommer ukritisk journalistik, der formidler forskningsresultater tilvejebragt af en magtfuld industri med det ene formål at så tvivl om valid forskning og forvirre os. ”If you can’t convince them, confuse them”. Helt den samme strategi som tobaksindustrien havde held med at anvende i mange år.
Vi har siden 2020 spist helt plantebaseret (Whole-Food Plant-Based). Tanken om at vores konventionelle fødevarer er oversprøjtet med mange slags gift med ødelæggende virkning på vores miljø og på biodiversiteten – og i henhold til nyere forskning formentlig også på vores tarm-mikrobiom – gør, at vi vælger økologi, når det er muligt.
Når vi tænker tilbage, har det været og er fortsat en fantastisk rejse, vi sammen er på. Vi har fået øjnene op for et helt nyt univers af lækre, velsmagende, delikate, mættende og smukke plantebaserede retter. Vi føler på ingen måde, at vi lider nogen afsavn. Tværtimod. Det er en helt ny verden af velsmag og velvære.
Kostomlægningen til den plantebaserede kost og vores aktive livsstil har blandt andet betydet, at Per har tabt 60 kg. Hans blodtryk er nu som en 18-årig. Blodtrykket er faldet fra 140/85 med blodtryksmedicin til 120/70 uden medicin. Kredsløb og begyndende udfordringer med prostata er normaliseret, og der har ikke været et eneste anfald af urinsur gigt eller galdestensanfald. Vi er begge fulde af energi og er næsten aldrig syge.
Vi har i stort og småt i vores hverdag ændret rutiner i retning af et mere bæredygtigt livsmønster. Vi bor i byen, og har derfor solgt vores bil. I stedet er vi med i en delebilsordning. Vores brændeovn røg ud, da det gik op for os, hvor skadelige brændeovne er for både ude- og indeklima (En ny miljømærket brændeovn forurener under optimale forhold 400.000.000 liter helt ren luft til grænsen for partikelforurening, når der blot afbrændes et kg træ). Vi er meget bevidste om at begrænse vores brug af flyrejser mest muligt. I stedet må vores transportbehov klares med kollektiv transport, samkørsel eller med bil. Vi forsøger at tænke i genbrug og cirkulær økonomi, frem for at købe nyt. For os er det livsbekræftende at tage sagen i egen hånd og gøre vores til, at vi efterlader en bedre verden til vores børn.
Vi har begge været frustrerede over at, vi ikke har vidst det, vi nu ved om sammenhængen mellem kost, sundhed, dyrevelfærd, miljø, biodiversitet og klima. I 2022 tog vi derfor den beslutning, at vi med vores fælles kompetencer (Anne i fritiden og Per fuldtid) vil skabe en informations- og læringsplatform og hjælpe flest mulige mennesker med at skabe en bedre fremtid for sig selv og for vores planet. Der er så meget, vi ikke har lært i skolen eller hjemmefra. Der er så meget dårligt selvværd, angst og usikkerhed og så mange personlige psykologiske udfordringer, der gør, at vi ikke får foldet vores potentiale ud – og bliver i stand til at leve et lykkeligt, sundt og bæredygtigt liv.
Der er så mange ting, vi kan optimere, med henblik på at gøre hverdagen sundere og mere bæredygtig, uden at det betyder tab af livskvalitet. Men det kræver, at vi har den fornødne viden og dermed bliver i stand til at træffe informerede valg om vores livsstil. Vi ved af erfaring, at det er krævende at sætte sig ind i alle disse emner. Det er baggrunden for, at vi har skabt SHAPE YOUR FUTURE LIFE platformen, hvor vi deler ud af vores viden og erfaringer. Vi glæder os til at dele det hele med dig 😊
Tusind tak, fordi du ser med!
De bedste hilsner
Anne & Per
SHAPE Your Future Life
Velkommen til et gladere, sundere og mere bæredygtigt liv!
Verden har brug for bæredygtige løsninger og enkle værktøjer, der i vores hverdag hjælper os til at leve et gladere, sundere og mere bæredygtigt liv. Vi i SHAPE udvælger, indsamler og bearbejder relevant, evidensbaseret viden og formidler den i film- og artikelform til dig og din familie.
Gennem lettilgængelige og konkrete værktøjer får vi alle mulighed for at erobre vores sundhed tilbage og reducere eller helt undgå “skrante-årene” i den sidste del af livet. Den rette viden “lægger ikke bare flere år til livet” men også “mere liv til årene”. Skridt for skridt kan vi lave små og store ændringer i vores hverdag, der uden at forringe vores livskvalitet vil mindske vores klimaaftryk og bidrage til bevarelse af biodiversitet og en mere empatisk verden for de skabninger, vi deler vores smukke planet med.
Formalia
Hold dig opdateret
Tilmeld dig vores nyhedsbrev
© Copyright 2024. SHAPE Your Future Life / Be The Change ApS. Alle rettigheder forbeholdes