Sprød aspargestærte med tofucreme
personer
Ingredienser
tærtebund:
- 100 g havremel eller majsmel
- 100 g boghvedemel
- de 200 g mel kan erstattes af 200 g hvedemel/fuldkornsmel
- 1 dl plantefløde
- 2 spsk tahin eller jordnøddesmør
- ½ dl vand
- 1 tsk salt
tofucreme og asparges:
- 300 g silketofu
- 2 spsk citronsaft
- ¼-1/2 dl olivenolie
- 2 tsk gurkemeje
- 2 tsk sort salt kala namak
- friskkværnet peber
- 600 g asparges evt. grønne og hvide
- olivenolie
Fremgangsmåde
- Bland de to slags mel og tilsæt fløde, tahin, vand og salt. Ælt dejen sammen og tilsæt om nødvendigt lidt mere vand.
- Lad dejen hvile en halv times tid.
- Pisk tofuen sammen med citronsaft, til den er glat. Tilsæt olien lidt ad gangen.
- Rør gurkemeje, sort salt og peber i cremen. Smag godt til. Du kan evt. også tilsætte lidt oregano eller timian.
- Skræl aspargesene og skær dem til, så de passer til tærteformen.
- Rul dejen ud og læg den i en smurt tærteform. Jeg har bagt min i en kvadratisk form, der måler 23x23 cm. Men du kan bruge forme i alle andre faconer.
- Prik dejen med en gaffel og sæt formen i en 200 grader varm ovn. Forbag tærtebunden ca. 8 minutter.
- Bred cremen ud i tærtebunden og arrangér aspargesene i et pænt mønster.
- Pensl aspargesene med olivenolie og bag tærten færdig, 15-20 minutter.
- Pynt evt. tærten med friske krydderurter.
- Du kan servere en salat med nye kartofler til tærten.