Romerske Broccolikarbonader
personer
Ingredienser
- 1/2 kg broccoli
- 1 dl hakket persille
- 1 fed hvidløg
- 2 spsk loppefrøskaller
- 1 spsk olivenolie
- 125 g hvedemel
- 1 dl plantedrik, ca.
- olivenolie til stegning
Fremgangsmåde
- Del broccolien i buketter. Skræl stokken og skær den og de grove stilke i små terninger. Kom terningerne i kogende vand og kog dem 5 minutter. Tilsæt broccolibuketterne og kog broccolien endnu 4-5 minutter.
- Afdryp broccolien (drik endelig vandet eller brug det i en suppe). Mos broccolien godt med en gaffel.
- Bland loppefrøskallerne sammen med olie og mel. Tilsæt ca. 1 dl væde samt et drys salt og peber. Vend den mosede broccoli i dejen sammen med hakket persille og presset hvidløg.
- Lad dejen hvile en halv times tid.
- Steg 18-20 små karbonader eller ”klat”kager af dejen.
- Steg dem gyldne på begge sider.