{"id":31223,"date":"2024-01-30T10:43:06","date_gmt":"2024-01-30T09:43:06","guid":{"rendered":"https:\/\/shapeyourfuturelife.org\/?post_type=recipes&p=31223"},"modified":"2024-02-13T10:16:57","modified_gmt":"2024-02-13T09:16:57","slug":"kinesisk-suppe-med-tofu-og-svampe","status":"publish","type":"recipes","link":"https:\/\/shapeyourfuturelife.org\/da\/recipes\/kinesisk-suppe-med-tofu-og-svampe\/","title":{"rendered":"Kinesisk suppe med tofu og svampe"},"content":{"rendered":"
<\/div>
\n\t\n
\n
\n
<\/div>\n
4<\/span> personer<\/span><\/span><\/div>\n
\n

Ingredienser<\/h2>\n
<\/span><\/div>\n\n
  • 4<\/span> stk<\/span> store t\u00f8rrede shiitake svampe<\/span> t\u00f8rrede shiitakesvampe<\/span><\/li>
  • 100<\/span> g<\/span> l\u00f8g<\/span><\/li>
  • 2<\/span> fed <\/span> hvidl\u00f8g<\/span><\/li>
  • 2<\/span> spsk<\/span> kokosolie<\/span><\/li>
  • 250<\/span> g<\/span> guler\u00f8dder<\/span><\/li>
  • 100<\/span> g<\/span> bambusskud<\/span> kan erstattes af jordskokker<\/span><\/li>
  • 200<\/span> g<\/span> r\u00f8get eller marineret tofu<\/span><\/li>
  • 8<\/span> dl<\/span> gr\u00f8ntsagsbouillon<\/span><\/li>
  • 50<\/span> g<\/span> b\u00f8nnespirer<\/span><\/li>
  • 50<\/span> g<\/span> helbladet spinat<\/span> kan erstattes af palmek\u00e5l eller gr\u00f8nk\u00e5l<\/span><\/li>
  • 2<\/span> spsk<\/span> tamari<\/span><\/li>
  • 2<\/span> spsk<\/span> sake<\/span> risvin eller sherry<\/span><\/li>
  • 1-2<\/span> tsk<\/span> femkrydderi<\/span> se nedenfor<\/span><\/li>
  • 4<\/span> tsk <\/span> ristet sesamolie<\/span> kan evt. udelades<\/span><\/li>
  • 4<\/span> spsk<\/span> hakket koriander<\/span><\/li><\/ul><\/div><\/div>\n
    <\/div>\n\n
    \n

    Fremgangsm\u00e5de<\/h2>\n
    <\/span><\/div>\n \n
    • H\u00e6ld kogende vand p\u00e5 svampene og lad dem udbl\u00f8de i en halv times tid.<\/div><\/li>
    • Hak l\u00f8g og hvidl\u00f8g og svits dem i olien i en gryde i et par minutter.<\/div><\/li>
    • Sk\u00e6r guler\u00f8dderne i skiver. Sk\u00e6r bambusskud eller jordskokker i terninger. Sk\u00e6r ogs\u00e5 tofuen i terninger.<\/div><\/li>
    • Fjern stokkene fra svampene (brug dem evt. i en bouillon) og sk\u00e6r \u201dhattene\u201d i skiver. Kom dem i gryden sammen med udbl\u00f8dningsvandet.<\/div><\/li>
    • Tils\u00e6t bouillonen. Bring suppen i kog og tils\u00e6t guler\u00f8dder og bambusskud\/jordskokker.<\/div><\/li>
    • Kog suppen i 5 minutter. Kom b\u00f8nnespirer og spinat i suppen og bring den i kog igen. Fjern gryden fra varmen.<\/div><\/li>
    • Tils\u00e6t tamari, sake og femkrydderi.<\/div><\/li>
    • Smag suppen godt til og tils\u00e6t evt. mere tamari og\/eller femkrydderi.<\/div><\/li>
    • Serv\u00e9r suppen portionsvis og s\u00e6t en teskefuld sesamolie p\u00e5 hver portion. Drys med frisk koriander.<\/div><\/li>
    • Tip<\/strong><\/span>
      <\/div>Femkrydderi er meget brugt i Kina. Det best\u00e5r, som navnetantyder, af fem forskellige krydderier. Det er nemt selv at lave femkrydderi:st\u00f8d 1 tsk fennikelfr\u00f8, 1 tsk sort peber og 1 tsk fr\u00f8 fra stjerneanis i enmorter. Tils\u00e6t 1 tsk knust kanel og 1 tsk knuste nelliker. Bland krydderietgodt. Du kan evt. erstatte sort peber med fr\u00f8 fra 4-5 kardemommekapsler.<\/span><\/div><\/li><\/ul><\/div><\/div><\/div>\n <\/div>\n\n
      <\/div> \n \t\t
      \n

      Noter<\/h2>\n
      <\/span><\/div>\n \n
      Tofu er et proteinrigt produkt lavet af sojab\u00f8nner, der har v\u00e6ret spist som basismad i Kina og Japan i \u00e5rtusinder. Tofu er en virkelig god erstatning for k\u00f8d, fordi det er langt mere klimavenligt og helt fri for kolesterol. Tofu smager ikke af s\u00e5 meget i sig selv, s\u00e5 det b\u00f8r marineres inden brugen. Men man kan ogs\u00e5 k\u00f8be tofu, der allerede er marineret, r\u00f8get eller p\u00e5 anden m\u00e5de smagsoptimeret. T\u00f8rrede svampe er en anden fast ingrediens i kinesisk mad. Brug helst de t\u00f8rrede shiitakesvampe, der spises som vigtig \u201dmedicin\u201d i \u00d8sten. Shiitakesvampe indeholder bl.a. stoffet lentinan, der \u00f8ger produktionen af kroppens naturlige dr\u00e6berceller. Shiitake er st\u00e6rkt antiinflammatoriske og indeholder mange antioxidanter.<\/span><\/div>\n <\/div>\n\n <\/div>\n <\/div>\n
      \n \t\t
      \n\t\t\t\t
      \n\t\t\t\t
      \n\t\t\t\t
      \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t
      \n\t\t\t\t\t\t

      \n\t\t\t\tIndholdsfortegnelse\t\t\t<\/h2>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
      \n\t\t\t