{"id":18852,"date":"2023-10-13T13:48:30","date_gmt":"2023-10-13T11:48:30","guid":{"rendered":"https:\/\/shapeyourfuturelife.org\/recipes\/vegetable-spaghetti-on-a-bed-of-eggplant\/"},"modified":"2024-08-22T16:25:29","modified_gmt":"2024-08-22T14:25:29","slug":"grontsags-spaghetti-pa-bund-af-auberginer","status":"publish","type":"recipes","link":"https:\/\/shapeyourfuturelife.org\/da\/recipes\/grontsags-spaghetti-pa-bund-af-auberginer\/","title":{"rendered":"Gr\u00f8ntsags-“spaghetti” p\u00e5 bund af auberginer"},"content":{"rendered":"
<\/div>
\n\t\n
\n
\n
<\/div>\n
4<\/span> personer<\/span><\/span><\/div>\n
\n

Ingredienser<\/h2>\n
<\/span><\/div>\n\n
US enheder<\/a> – Metrisk<\/a><\/div>
  • 350<\/span> g<\/span> guler\u00f8dder<\/span><\/li>
  • 400<\/span> g<\/span> squash<\/span><\/li>
  • 100<\/span> g<\/span> l\u00f8g<\/span><\/li>
  • 4<\/span> fed hvidl\u00f8g<\/span><\/li>
  • 2<\/span> spsk olivenolie<\/span><\/li>
  • 250<\/span> g<\/span> svampe<\/span><\/li>
  • Citronsaft<\/span><\/li>
  • 2<\/span> tsk t\u00f8rret oregano<\/span><\/li>
  • Frisk timian<\/span><\/li>
  • Salt<\/span> peber<\/span><\/li><\/ul><\/div>
    Tomatsovs:<\/div>
    • 300<\/span> g<\/span> aubergine<\/span><\/li>
    • 1<\/span> lille skalottel\u00f8g<\/span><\/li>
    • 1<\/span> stilk bladselleri<\/span><\/li>
    • 2<\/span> spsk olivenolie<\/span><\/li>
    • 1<\/span> glas eller karton \u00f8kologiske<\/span> hakkede tomater<\/span><\/li>
    • 2<\/span> tsk t\u00f8rret timian<\/span><\/li>
    • 2<\/span> tsk kanel<\/span><\/li>
    • Et nip chiliflager<\/span> kan udelades<\/span><\/li>
    • Salt<\/span> r\u00f8rsukker<\/span><\/li><\/ul><\/div><\/div>\n
      <\/div>\n\n
      \n

      Fremgangsm\u00e5de<\/h2>\n
      <\/span><\/div>\n \n
      • Start med tomatsovsen: Sk\u00e6r auberginen i sm\u00e5 terninger og lad dem tr\u00e6kke i saltvand i ca. en halv time.<\/div><\/li>
      • Hak l\u00f8g, hvidl\u00f8g, og bladselleri, og svits gr\u00f8ntsagerne i olien i 3-4 minutter.<\/div><\/li>
      • Afdryp auberginerne og svits dem ved h\u00f8j varme. Tils\u00e6t evt. mere olie efter behov, da auberginer kan suge meget fedt.<\/div><\/li>
      • Tils\u00e6t tomaterne med v\u00e6sken, n\u00e5r auberginerne er gyldne. Tilf\u00f8j timian, evt. kanel, og chili. L\u00e6g l\u00e5g p\u00e5 og lad sovsen simre ved lav varme.<\/div><\/li>
      • Brug et juliennejern til at lave lange strimler af guler\u00f8dder og squash. Strimlerne kan v\u00e6re tynde som spaghetti eller bredere som fettuccine.<\/div><\/li>
      • Sk\u00e6r l\u00f8g i tynde b\u00e5de og hak hvidl\u00f8g. Svits dem i olien indtil l\u00f8gene er let gyldne. Tils\u00e6t svampe, og steg ved h\u00f8j varme i et par minutter. Tils\u00e6t 1-2 spsk citronsaft, oregano, samt salt og peber.<\/div><\/li>
      • Tilf\u00f8j “spaghettien” til panden og varm det hele op. Gr\u00f8ntsagerne skal ikke v\u00e6re for bl\u00f8de, kun gennemvarme. Smag til med salt og peber.<\/div><\/li>
      • Smag sovsen til med salt, sukker, og citronsaft. Server den i dybe tallerkener med en portion “spaghetti” ovenp\u00e5, og pynt med frisk timian.<\/div><\/li><\/ul><\/div><\/div><\/div>\n <\/div>\n\n
        <\/div> \n \t\t
        \n

        Noter<\/h2>\n
        <\/span><\/div>\n \n
        Spaghetti er en popul\u00e6r og hurtig ret, elsket af b\u00e5de sm\u00e5 og store. Her f\u00e5r du et alternativ til den klassiske ret. Normalt er spaghetti lavet af hvede og vand, men mange kan ikke t\u00e5le gluten, der findes i hvede. Derfor er gr\u00f8ntsags-“spaghetti” et godt valg. Her er brugt guler\u00f8dder og squash, men ogs\u00e5 andre rodfrugter som persillerod eller pastinak kan bruges. Selleri kan ogs\u00e5 benyttes, men da bliver “pastaen” kortere. Tomatsovsen best\u00e5r af l\u00e6kre terninger af aubergine.<\/div>\n <\/div>\n\n <\/div>\n <\/div>\n
        \n \t\t
        \n\t\t\t\t
        \n\t\t\t\t
        \n\t\t\t\t
        \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t
        \n\t\t\t\t\t\t

        \n\t\t\t\tIndholdsfortegnelse\t\t\t<\/h2>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
        \n\t\t\t