{"id":18835,"date":"2023-10-13T13:27:48","date_gmt":"2023-10-13T11:27:48","guid":{"rendered":"https:\/\/shapeyourfuturelife.org\/recipes\/singapore-laksa-a-spicy-coconut-dish\/"},"modified":"2024-08-22T16:25:44","modified_gmt":"2024-08-22T14:25:44","slug":"singapore-laksa-en-spicy-kokosret","status":"publish","type":"recipes","link":"https:\/\/shapeyourfuturelife.org\/da\/recipes\/singapore-laksa-en-spicy-kokosret\/","title":{"rendered":"Singapore Laksa \u2013 en spicy kokosret"},"content":{"rendered":"
<\/div>
\n\t\n
\n
\n
<\/div>\n
4<\/span> personer<\/span><\/span><\/div>\n
\n

Ingredienser<\/h2>\n
<\/span><\/div>\n\n
US enheder<\/a> – Metrisk<\/a><\/div>
  • 5<\/span> t\u00f8rrede shiitakesvampe<\/span><\/li>
  • 100<\/span> g<\/span> l\u00f8g<\/span><\/li>
  • 4<\/span> fed hvidl\u00f8g<\/span><\/li>
  • 1-2<\/span> r\u00f8de chili eller efter smag<\/span><\/li>
  • \u00bd<\/span> spsk korianderfr\u00f8<\/span><\/li>
  • \u00bd<\/span> spsk spidskommenfr\u00f8<\/span><\/li>
  • 2<\/span> spsk olivenolie<\/span><\/li>
  • 150<\/span> g<\/span> quinoa<\/span><\/li>
  • ca. 3\u00bd dl gr\u00f8ntsagsbouillon<\/span><\/li>
  • 4<\/span> dl<\/span> kokosm\u00e6lk<\/span><\/li>
  • 1<\/span> stor spidsk\u00e5l<\/span> evt. hvidk\u00e5l eller savoyk\u00e5l<\/span><\/li>
  • 150<\/span> g<\/span> sukker\u00e6rter<\/span><\/li>
  • 2<\/span> tsk gurkemeje<\/span><\/li>
  • \u00bd<\/span> tsk friskkv\u00e6rnet peber<\/span><\/li>
  • 2<\/span> spsk reven ingef\u00e6r<\/span><\/li>
  • 150<\/span> g<\/span> b\u00f8nnespirer<\/span><\/li>
  • limesaft<\/span><\/li>
  • salt<\/span> r\u00f8rsukker<\/span><\/li>
  • 50<\/span> g<\/span> cashewn\u00f8dder<\/span><\/li>
  • frisk koriander<\/span><\/li><\/ul><\/div><\/div>\n
    <\/div>\n\n
    \n

    Fremgangsm\u00e5de<\/h2>\n
    <\/span><\/div>\n \n
    • S\u00e6t svampene i bl\u00f8d en times tid.<\/div><\/li>
    • Sk\u00e6r l\u00f8gene i b\u00e5de og hak hvidl\u00f8g og chili (fjern kernerne).<\/div><\/li>
    • St\u00f8d koriander og spidskommen i en morter og h\u00e6ld krydderierne i en gryde. Rist fr\u00f8ene i den t\u00f8rre gryde, til de begynder at dufte.<\/div><\/li>
    • Kom olien i gryden, smelt den og tils\u00e6t l\u00f8g, hvidl\u00f8g og chili. Svits dem, til l\u00f8gene er let gyldne.<\/div><\/li>
    • Sk\u00e6r svampene i skiver. Fjern stokkene.<\/div><\/li>
    • Skyl quinoaen og h\u00e6ld den i gryden sammen med bouillonen og svampene. Tils\u00e6t et drys salt og lad quinoa, svampe og l\u00f8g simre 15 minutter. Hold \u00f8je med, at vandet ikke koger v\u00e6k.<\/div><\/li>
    • Tils\u00e6t kokosm\u00e6lken og bring den i kog.<\/div><\/li>
    • Sk\u00e6r spidsk\u00e5len i terninger og tils\u00e6t dem sammen med sukker\u00e6rter, gurkemeje, peber og ingef\u00e6r.<\/div><\/li>
    • Lad laksaen simre endnu 5-6 minutter og tils\u00e6t b\u00f8nnespirerne. Lad retten koge op igen og smag til med salt, limesaft og evt. et nip sukker.<\/div><\/li>
    • Rist cashewn\u00f8dderne gyldne i lidt olivenolie og drys dem p\u00e5 den f\u00e6rdige ret sammen med frisk koriander.<\/div><\/li><\/ul><\/div><\/div><\/div>\n <\/div>\n\n
      <\/div> \n \t\t
      \n

      Noter<\/h2>\n
      <\/span><\/div>\n \n
      Laksa er en dejlig krydret men alligevel mild ret, der er popul\u00e6r i Syd\u00f8stasien, is\u00e6r i Malaysia, Singapore og det sydlige Thailand. Laksa er en mellemting mellem en stuvning og en suppe, og den spises oftest med risnudler. Risnudler indeholder dog ikke megen n\u00e6ring, s\u00e5 jeg har byttet dem ud med de proteinrige quinoa-fr\u00f8. Hvis du gerne vil have pasta i retten s\u00e5 v\u00e6lg fuldkornsspaghetti eller lignende pasta.<\/div>\n <\/div>\n\n <\/div>\n <\/div>\n
      \n \t\t
      \n\t\t\t\t
      \n\t\t\t\t
      \n\t\t\t\t
      \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t
      \n\t\t\t\t\t\t

      \n\t\t\t\tIndholdsfortegnelse\t\t\t<\/h2>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
      \n\t\t\t