{"id":24788,"date":"2023-10-27T07:34:06","date_gmt":"2023-10-27T05:34:06","guid":{"rendered":"https:\/\/shapeyourfuturelife.org\/kirsten-skaarup\/"},"modified":"2023-11-16T12:40:45","modified_gmt":"2023-11-16T11:40:45","slug":"kirsten-skaarup","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/shapeyourfuturelife.org\/da\/kirsten-skaarup\/","title":{"rendered":"Kirsten Skaarup"},"content":{"rendered":"\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t
\n\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t

Kirsten Skaarup<\/h1>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t

Forfatter og kok<\/p>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\tWordPress<\/span>\n\t\t\t\t\t\t<\/i>\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\tFacebook-f<\/span>\n\t\t\t\t\t\t<\/i>\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\tInstagram<\/span>\n\t\t\t\t\t\t<\/i>\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"\"\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Grundlaget for mit arbejde og mine mere end 30 b\u00f8ger om gr\u00f8n og b\u00e6redygtig mad er \u00f8nsket om at bidrage til en renere verden, forbedre dyrevelf\u00e6rd og vise, hvor vidunderlig plantebaseret mad smager. Vi befinder os midt i en alvorlig klimakrise. Vi er tvunget til at genoverveje vores m\u00e5de at leve p\u00e5. Der er brug for flere initiativer. En af de nemmeste og mest \u00f8jeblikkelige l\u00f8sninger er at reducere vores massive dyreproduktion og forbruge mere plantebaseret mad. Landbrug tegner sig for cirka 1\/3 af klimaforandringerne. Dette inkluderer ogs\u00e5 forurening af jord, vand og luft. I dag findes der spor af pesticider i n\u00e6sten alle vandboringer. I dag har vi ikke l\u00e6ngere r\u00e5d til kun at tale om at v\u00e6lge gr\u00f8n og \u00f8kologisk mad – det er en absolut n\u00f8dvendighed. Og frygt ikke: det smager vidunderligt! Kom med p\u00e5 den gr\u00f8nne b\u00f8lge og oplev gl\u00e6den ved ikke kun at hj\u00e6lpe med at redde klimaet og dyrene, men ogs\u00e5 den dejlige lethed i krop og sj\u00e6l, som plantebaseret mad giver.<\/p>

Et liv med mad, b\u00f8ger og rejser. Udover mad har hele min tilv\u00e6relse kredset om b\u00f8ger og rejser. Jeg har v\u00e6ret heldig at tilbringe hele mit liv i bogbranchen. F\u00f8rst som boghandler, derefter som forlagsredakt\u00f8r og senere 20 \u00e5r som uafh\u00e6ngig forl\u00e6gger med Forlaget Olivia, som jeg solgte til Politikens Forlag i 2003. Ind imellem har jeg arbejdet p\u00e5 forlag i London og M\u00fcnchen. Da jeg blev vegetar for over 50 \u00e5r siden, revolutionerede det mit liv. F\u00f8r det havde jeg ingen anelse om, hvordan mad egentlig smagte. Da jeg begyndte at spise gr\u00f8nt, oplevede jeg s\u00e5 kraftige smagsoplevelser, at jeg i bund og grund har levet for at spise i stedet for at spise for at leve siden da. Og det kan du let g\u00f8re med gr\u00f8n mad. Du skal spise bjerge af gr\u00f8ntsager for at tage p\u00e5 i v\u00e6gt. S\u00e5 hvis du har v\u00e6gtproblemer, s\u00e5 f\u00f8lg mine opskrifter. Jeg t\u00f8r godt sige, at det er en af verdens mest velsmagende og nemmeste kostvaner. Der er ingen afsavn, kun ren nydelse… Nuancerne i smagen af gr\u00f8ntsager, urter, krydderier, korn, b\u00f8nner og alle de andre fantastiske ingredienser fra Moder Jord er en stor oplevelse, n\u00e5r de tilberedes rigtigt. Jeg elsker simpelthen mad. For mig er mad kunst. Det sublime m\u00e5ltid er p\u00e5 h\u00f8jde med at st\u00e5 p\u00e5 en Himalaya-bjergtop og se solopgangen eller sidde p\u00e5 en cubansk strand og se solnedgangen. For mig bringer mad gl\u00e6de p\u00e5 linje med at lytte til en vidunderlig opera eller koncert, se fascinerende malerier, l\u00e6se en horisontudvidende bog eller nippe til en fin r\u00f8dvin med mange smagslag. God mad er en stor kunstnerisk oplevelse. Jeg er glad, n\u00e5r jeg laver mad, jeg er glad, n\u00e5r jeg spiser, men jeg er gladest, n\u00e5r jeg kan dele det med andre. Jeg har rejst til over 60 lande for at finde sunde, l\u00e6kre og sp\u00e6ndende opskrifter til det danske k\u00f8kken. Jeg har altid rejst med rygs\u00e6k under primitive forhold. Dette har givet mig mulighed for at m\u00f8de tusindvis af mennesker og blive inviteret ind i utallige udenlandske k\u00f8kkener. Denne m\u00e5de at rejse p\u00e5 gjorde mig til medlem af Danske Kvindelige Eventyrere, en eksklusiv klub, som jeg var formand for i 5 \u00e5r. Jeg har udgivet over 30 kogeb\u00f8ger gennem \u00e5rene, hvor bestselleren “Vegetarisk k\u00f8kken” er den mest popul\u00e6re med over 120.000 eksemplarer solgt. Den er ogs\u00e5 blevet udgivet i USA og Tyskland. Mine seneste udgivelser er “Klimavenlige k\u00f8dboller, b\u00f8ffer, pateer og t\u00e6rter,” udgivet i februar 2019, og “Gr\u00f8nne sandwiches,” udgivet i 2022.<\/p>

Hovedform\u00e5let med mine gr\u00f8nne opskrifter er dyrevelf\u00e6rd. Vores nuv\u00e6rende husdyrproduktion er s\u00e5 perverteret, at sandsynligvis ville ingen spise disse dyr, hvis de vidste, hvordan de levede deres korte og miserable liv. Men klima og \u00f8kologi er ogs\u00e5 ekstremt vigtige for mig. Alt er sammenkoblet. Hvis vi spiser Moder Jord’s planter direkte i stedet for f\u00f8rst at lade dem passere gennem dyr, s\u00e5 g\u00f8r vi allerede betydelige fremskridt. Og der vil s\u00e5 v\u00e6re nok mad til alle p\u00e5 denne skr\u00f8belige lille planet. I \u00f8jeblikket sulter over en milliard mennesker. Og husk: b\u00e6redygtig mad er smuk og livfuld. Junkfood, der belaster dyr, natur og os selv, er uappetitlig.<\/p>

Instagram: @kirstenskaarup \u2013 Blog: KirstenSkaarup.dk<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Forfatter og kok Wordpress Facebook-f Instagram Grundlaget for mit arbejde og mine mere end 30 b\u00f8ger om gr\u00f8n og b\u00e6redygtig mad er \u00f8nsket om at bidrage til en renere verden, forbedre dyrevelf\u00e6rd og vise, hvor vidunderlig plantebaseret mad smager. Vi befinder os midt i en alvorlig klimakrise. Vi er tvunget til at genoverveje vores m\u00e5de […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"elementor_header_footer","meta":{"_surecart_dashboard_logo_width":"180px","_surecart_dashboard_show_logo":true,"_surecart_dashboard_navigation_orders":true,"_surecart_dashboard_navigation_invoices":true,"_surecart_dashboard_navigation_subscriptions":true,"_surecart_dashboard_navigation_downloads":true,"_surecart_dashboard_navigation_billing":true,"_surecart_dashboard_navigation_account":true,"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","footnotes":""},"class_list":["post-24788","page","type-page","status-publish","hentry"],"blocksy_meta":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/shapeyourfuturelife.org\/da\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/24788","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/shapeyourfuturelife.org\/da\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/shapeyourfuturelife.org\/da\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/shapeyourfuturelife.org\/da\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/shapeyourfuturelife.org\/da\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=24788"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/shapeyourfuturelife.org\/da\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/24788\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":25286,"href":"https:\/\/shapeyourfuturelife.org\/da\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/24788\/revisions\/25286"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/shapeyourfuturelife.org\/da\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=24788"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}