Whole-Food Plant-Based Diet and Chronic Disease

Den måde, vi spiser på i den vestlige verden, gør os syge

I den vestlige verden spiser mennesker helt generelt for meget, for dårligt, for få fibre og for næringsfattigt. Vi er overvægtige, og vi lider af kroniske sygdomme. Kroniske sygdomme er blevet en global epidemi, og den primære årsag til sygdom og død er, hvad vi spiser – og hvad vi ikke spiser.

I den vestlige verden har vi en epidemi  af kroniske sygdomme

I Danmark har 66% af befolkningen på 16 år eller derover en eller flere kroniske sygdomme. Danskere i alderen 45-74 år har i gennemsnit 2,7 kroniske sygdomme, mens danskere på 75 år eller derover i gennemsnit har 5,3 kroniske sygdomme. Denne tendens ses også i andre lande med en vestlig kost, og tendensen er stigende.

Afspil video

Indholdsfortegnelse

Kronisk sygdom – vores livsstil er vigtigere end vores gener

Nogle tænker måske, at kroniske sygdomme som forhøjet blodtryk, hjerte-kar-sygdomme, slagtilfælde, diabetes og kræft er arvelige og skyldes uheldige gener i familien. Men der er solid videnskabelig evidens for, at det at tilegne sig sunde livsstilsvaner har en dramatisk indvirkning på forebyggelse af kroniske sygdomme. Modificerbare ikke-arvelige risikofaktorer som kost, vægt, fysisk aktivitet og rygestatus tegner sig for mere end 70% af risikoen for slagtilfælde og tyktarmskræft. Mere end 80% af risikoen for hjerte-kar-sygdomme, og over 90% af risikoen for type 2 diabetes. De valg, vi træffer i vores hverdag, har langsigtede konsekvenser for vores helbred – og mad spiller en afgørende rolle.

Whole-Food Plant-Based Diet and Chronic Disease
Whole-Food Plant-Based Diet and Chronic Disease

En plantebaseret kost reducerer din risiko for at udvikle kronisk sygdom

Mange videnskabelige studier har vist, at det at spise whole-food plant-based reducerer risikoen for at udvikle kroniske sygdomme. Et studie med over 200.000 deltagere fandt, at dem, der fulgte et whole-food plant-based kostmønster, havde 25% lavere risiko for at udvikle hjertesygdom. Et andet studie fandt, at det at følge en whole-food plant-based kost i blot otte uger resulterede i betydelige fald i blodtryk, kolesterol og blodsukker niveau.

Vores tarm-mikrobiom og autoimmune sygdomme

Autoimmune sygdomme er en gruppe af kroniske sygdomme, der opstår, når immunsystemet angriber kroppens sunde celler, væv og organer. Autoimmune sygdomme er også forbundet med kosten og med tarm-mikrobiomet. Tarm-mikrobiomet er et komplekst økosystem af billioner af bakterier, vira, arkæer og svampe, der lever i vores fordøjelseskanal, og det spiller en helt central rolle i vores krop. En stigende mængde forskning har vist, at tarm-mikrobiomet spiller en kritisk rolle i reguleringen af immunsystemet, og at ændringer i tarm-mikrobiomet kan bidrage til udviklingen af autoimmune sygdomme.

Whole-Food Plant-Based Diet and Chronic Disease

En kost, der indeholder mange forskellige planter, giver en større variation i sammensætningen af mikroberne i vores tarm, hvilket er forbundet med bedre helbred.

Whole-Food Plant-Based Diet and Chronic Disease

Mindre depression og angst på en plantebaseret kost

Det er ikke kun vores fysiske helbred, der bliver bedre, når vi spiser whole-food plant-based. Et nyere studie fandt, at når vi spiser whole-food plant-based, er det forbundet med lavere forekomst af depression og angst hos voksne.

Plantebaseret kost som behandling af kronisk sygdom

For mennesker, der allerede har en kronisk sygdom, støtter talrige videnskabelige studier op om, at en whole-food plant-based kost er velegnet til behandling af kostrelaterede kroniske sygdomme.

Whole-Food Plant-Based Diet and Chronic Disease

WHO anbefaler plantebaseret kost

At øge indtaget af plantebaserede fødevarer er en god ide, hvis vi ønsker at forbedre vores overordnede sundhed og reducere vores risiko for kroniske sygdomme. Faktisk anbefaler WHO nu, at hele befolkninger – af hensyn til sundheden for både mennesker og for vores planet – ændrer kosten i retning af en sund plantebaserede kost, der reducerer eller helt eliminerer indtag af animalske produkter.

Du skal være medlem for at se og tage testen.

  1. Tuso PJ, et al. Nutritional Update for Physicians: Plant-Based Diets. Perm J. 2013;17(2):61-66.
  2. Satija A, et al. Healthful and Unhealthful Plant-Based Diets and the Risk of Coronary Heart Disease in U.S. Adults. J Am Coll Cardiol. 2017;70(4):411-422.
  3. Huang T, et al. Cardiovascular disease mortality and cancer incidence in vegetarians: a meta-analysis and systematic review. Ann Nutr Metab. 2012;60(4):233-240.
  4. McMacken M, Shah S. A plant-based diet for the prevention and treatment of type 2 diabetes. J Geriatr Cardiol. 2017;14(5):342-354.
  5. Ornish D, et al. Intensive lifestyle changes for reversal of coronary heart disease. JAMA. 1998;280(23):2001-2007.
  6. Kim H, Caulfield LE, Garcia-Larsen V, et al. Plant-Based Diets Are Associated With a Lower Risk of Incident Cardiovascular Disease, Cardiovascular Disease Mortality, and All-Cause Mortality in a General Population of Middle-Aged Adults. J Am Heart Assoc. 2019;8(16):e012865.
  7. Kahleova H, et al. Cardio-Metabolic Benefits of Plant-Based Diets. Nutrients. 2017;9(8):848.
  8. Beezhold BL, Johnston CS, Daigle DR. Vegetarian diets are associated with healthy mood states: a cross-sectional study in Seventh Day Adventist adults. Nutr J. 2010;9:26.
  9. Sabaté J, Soret S. Sustainability of plant-based diets: back to the future. Am J Clin Nutr. 2014;100 Suppl 10):476S-482S.
  10. Plant-based diets and their impact on health, sustainability and the environment.: a review of the evidence: WHO European Office for the Prevention and Control of Noncommunicable Copenhagen: WHO Regional Office for Europe; 2021. Licence: CC BY-NC-SA 3.0 IGO.
  11. World Health Organization. Diet, nutrition and the prevention of chronic diseases: report of a joint WHO/FAO expert consultation. World Health Organ Tech Rep Ser. 2003;916:i-viii, 1-149.
  12. Belkaid Y, Hand TW. Role of the microbiota in immunity and inflammation. Cell. 2014;157(1):121-141.
  13. Brown CT, Davis-Richardson AG, Giongo A, et al. Gut microbiome metagenomics analysis suggests a functional model for the development of autoimmunity for type 1 diabetes. PLoS One. 2011;6(10):e25792.
  14. de la Cuesta-Zuluaga J, Mueller NT, Corrales-Agudelo V, et al. Metformin Is Associated with Higher Relative Abundance of Mucin-Degrading Akkermansia muciniphila and Several Short-Chain Fatty Acid-Producing Microbiota in the Gut. Diabetes Care. 2017;40(1):54-62.
  15. Xu J, Chen HB, Li SL. Understanding the Molecular Mechanisms of the Interplay Between Herbal Medicines and Gut Microbiota. Med Res Rev. 2017;37(5):1140-1185.
  16. Monda V, Villano I, Messina A, et al. Exercise Modifies the Gut Microbiota with Positive Health Effects. Oxid Med Cell Longev. 2017;2017:3831972.
  17. Gibson GR, Hutkins R, Sanders ME, et al. Expert consensus document: The International Scientific Association for Probiotics and Prebiotics (ISAPP) consensus statement on the definition and scope of prebiotics. Nat Rev Gastroenterol Hepatol. 2017;14(8):491-502.
  18. Hill C, Guarner F, Reid G, et al. Expert consensus document. The International Scientific Association for Probiotics and Prebiotics consensus statement on the scope and appropriate use of the term probiotic. Nat Rev Gastroenterol Hepatol.
  19. Kau AL, Ahern PP, Griffin NW, et al. Human nutrition, the gut microbiome and the immune system. Nature. 2011;474(7351):327-336.
  20. Calder PC, Carr AC, Gombart AF, et al. Optimal Nutritional Status for a Well-Functioning Immune System Is an Important Factor to Protect against Viral Infections. Nutrients. 2020;12(4):1181.
  21. Gombart AF, Pierre A, Maggini S. A Review of Micronutrients and the Immune System-Working in Harmony to Reduce the Risk of Infection. Nutrients. 2020;12(1):236.