H for Health

Sojabønnen er en af de fødevarer, der gennem tiden har skabt størst forvirring. Medierne og internettet er fyldt med myter og skræmmekampagner om sojaprodukter. Selv blandt sundhedsprofessionelle hersker der stor usikkerhed.

I denne artikel vil vi se nærmere på, hvad den nyeste forskning fortæller os om soja. Hvilke sundhedsmæssige og miljømæssige konsekvenser har det, hvis vi vælger at lade soja være en fast del af vores kost?

Hvorfor er der så mange myter om soja?

Der har de sidste 35 år været forsket intensivt i sojas indflydelse på vores sundhed. Der har været publiceret mere end 2000 fagfælle-bedømte videnskabelige artikler om soja om året. Man skulle tro, at vi efterhånden ville være nået til en videnskabelig konsensus på området. Det er desværre ikke tilfældet af flere grunde. For det første er en stor del af forskningen udført i laboratorier eller som dyreforsøg på mus og rotter. Det har også i denne sammenhæng vist sig, at resultater fundet i laboratorier og på dyr ikke umiddelbart kan overføres til mennesker. En stor del af forvirringen omkring soja skyldes, at sojabønner indeholder planteøstrogener – også kaldet phytoøstrogener. I 2001 blev der offentliggjort resultater fra dyreforsøg, der viste, at planteøstrogener i soja øgede væksten af brystkræfttumorer på mus. Det skulle senere vise sig, at planteøstrogenerne i soja omsættes helt anderledes i os mennesker, end de gør i gnavere. Nyere forskning har da også vist, at soja IKKE øger risikoen for at udvikle kræft, herunder brystkræft.

Indholdsfortegnelse

Du skal være medlem for at se hele indholdet