H for Health
Mennesket er det eneste pattedyr på planeten, der hele livet indtager modermælk fra et andet dyr. Illusionen er: “Jeg drikker mælk for at få kalk, så jeg får stærke knogler”. Virkeligheden er imidlertid en anden: De lande, hvor mennesker har det højeste indtag af mælkeprodukter, har også den største forekomst af knogleskørhed (osteoporose) og hoftefrakturer.
Mælkeindustrien er big business. Industriens fortælling om kalk og sundhed har medført, at det i vestlige kulturer anses for både normalt, naturligt og nødvendigt at indtage mælkeprodukter hele livet i stedet for at få kalk samme sted fra, som køerne får det, nemlig fra de planter de spiser. For at nogle mennesker overhovedet kan tåle mælkeprodukter i de anbefalede daglige mængder, har mælkeindustrien modificeret mælkens indhold af både mælkefedt og i et vist omfang også mælkesukker.
Mælkeprodukter fra køer og andre ikke-menneskelige pattedyr udgør en væsentlig bestanddel af traditionelle vestlige kostmønstre og har gennem mange år haft en fast plads i vestlige officielle kostråd. Anbefalingerne har været godt understøttet af mælkeindustriens magtfulde lobby, herunder også af forskning sponsoreret af mælkeindustrien med det formål at fremme brug af mælkeprodukter. Et eksempel på mælkeindustriens lobbyarbejde er skolemælksordningen i folkeskolen i Danmark, der er organiseret af Mejeriforeningen. Ved skolestart modtager alle børn og deres familier en 160 sider lang bog: ‘Forældrehåndbogen, Sund og glad skolestart’ der beskrives som ‘en slags guide til dagliglivet som skolebarnsfamilie’. Denne bog er ikke udgivet af det danske Undervisningsministerium eller af Danmarks Lærerforening, men derimod af Mejeriforeningen og repræsenterer velorganiseret, skjult reklame for mælkeprodukter.