H for Health
Mere end 2 milliarder mennesker på jorden er nu enten overvægtige eller svært overvægtige, og i 2035 vil det gælde op mod halvdelen af jordens befolkning. Der hersker en verdensomspændende fedmeepidemi. Den tager gode leveår fra både børn og voksne og har enorme økonomiske konsekvenser overalt på jorden.
En del af forklaringen skal findes i, at vi mennesker i mange dele af verden nu får flere kalorier fra kunstigt fremstillede fødevareprodukter, end vi gør fra naturlige fødevarer. Hjemmelavet mad er i stor stil blevet udskiftet med industrielt producerede, billige og bekvemme alternativer indpakket i knitrende plastik eller i en farverig papboks – de såkaldte ultraforarbejdede fødevarer.
I denne artikel ser vi nærmere på, hvad ultraforarbejdede fødevarer gør ved os. Vi har valgt at kalde dem fødevareprodukter, da vi ikke mener, at de kan sammenlignes med almindelige fødevarer. Du får også 12 tips til, hvordan du kan træffe sundere valg og nedsætte dit indtag af ultraforarbejdede fødevareprodukter.
De ultraforarbejdede fødevareprodukter findes overalt i vores hverdag. De udgør det meste af fastfoodmarkedet og størstedelen af varerne i kiosker og på tankstationer. I vores supermarkeder er mange af hylderne desværre nu også fyldt op med ultraforarbejdede fødevareprodukter. Vi møder dem på vores arbejdspladser, på restauranter, i sociale sammenhænge og hjemme hos os selv. Vi har i den grad taget dem til os. Nyere opgørelser fra flere vestlige lande viser, at vi nu får dækket 50-60% af vores kalorieindtag fra ultraforarbejdede fødevareprodukter, og andelen er endnu større hos børn og unge. Og det er helt forståeligt. De udgør usunde, men bekvemme, lette og velsmagende løsninger i en travl hverdag. Det handler ikke om, at vi allesammen mangler viljestyrke til at modstå disse fødevarer. Det handler om, at vi mangler indsigt og ikke mindst, at vi lever i nogle omgivelser, hvor det nærmest er umuligt at navigere uden om dem.